عندما يتعلق الأمر بصحة الأطفال، فإن السيلياك عند الاطفال هو واحد من الاضطرابات المهمة التي يجب أن يكون الوالدين والمقدمين للرعاية على دراية بها. يُعتبر مرض السيلياك مناعيًا، وهو يؤثر على الجهاز الهضمي عند تناول الغلوتين، ويصيب الأطفال بشكل خاص.
إذا تم تشخيص إصابة طفلك بمرض السيلياك، فمن الضروري فهم كيفية إدارة حالته بشكل فعال. في هذه المقالة، سنستكشف أعراض مرض السيلياك عند الأطفال و ماذا يأكل مريض السيلياك والنصائح العملية لمساعدة طفلك على عيش حياة صحية وخالية من الجلوتين.
ماهو مرض السيلياك (Celiac disease)
مرض السيلياك (Celiac disease) هو اضطراب مناعي مزمن يتسبب في تلف الجهاز الهضمي عند تناول الغلوتين. الغلوتين هو نوع من البروتين يوجد في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار.
في حالة الأشخاص المصابين بمرض السيلياك، يقوم الجهاز المناعي بالاعتراض على الغلوتين ويهاجم بطانة الأمعاء الدقيقة، مما يؤدي إلى تلف الأمعاء واضطراب امتصاص العناصر الغذائية الأساسية من الطعام.
إذا كنت تعاني انت أو طفلك من مرض السيلياك وتبحث عن معلومات شاملة حول النظام الغذائي المناسب لك، فقد وصلت إلى المكان المناسب.
في هذا الكتاب الإلكتروني (ماذا يأكل المصاب بمرض السيلياك)، ستجد مجموعة واسعة من المعلومات المفيدة حول كيفية التعامل مع مرض السيلياك من خلال النظام الغذائي. ستتعرف على الأطعمة الخالية من الجلوتين وبدائل القمح لمرضى حساسية القمح. ستتعلم أيضًا كيفية قراءة الملصقات الغذائية وتحديد ما إذا كانت تحتوي على الجلوتين أم لا.
أعراض مرض السيلياك عند الأطفال
يمكن أن يظهر مرض السيلياك بشكل مختلف عند الأطفال مقارنة بالبالغين، مما يجعل من الضروري فهم أعراض مرض السيلياك عند الأطفال. تشمل أعراض مرض السيلياك عند الأطفال الأكثر شيوعا ما يلي:
- الإسهال المزمن.
- آلام في البطن والانتفاخ.
- فقدان الوزن.
- القيء.
- الإمساك.
- التعب.
- فقر الدم الذي لا يستجيب للعلاج.
- التهيج والقضايا السلوكية.
- تأخر النمو والبلوغ.
- عيوب مينا الأسنان.
- التهاب الفم القلاعي المتكرر.
- طفح جلدي.
من الضروري أن تتذكر أنه ليس كل الأطفال المصابين بمرض السيلياك سيظهرون هذه الأعراض،قد لا تظهر على البعض أعراض على الإطلاق. في مثل هذه الحالات، يمكن أن يكون التشخيص أكثر صعوبة.
أعراض السيلياك الصامت
مرض السيلياك الصامت هو شكل من أشكال مرض السيلياك الذي لا تظهر فيه الأعراض التقليدية المعروفة للمرض. عند الأشخاص المصابين بالسيلياك الصامت، يحدث التلف في الأمعاء الدقيقة نتيجة تناول الغلوتين، ولكن لا تظهر الأعراض الملحوظة.
على الرغم من عدم وجود أعراض واضحة، إلا أن مرض السيلياك الصامت يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل إذا لم يتم التشخيص والعلاج المناسب. قد تشمل أعراض السيلياك الصامت ما يلي:
1. فقدان الوزن غير المفسر: قد يلاحظ بعض الأشخاص فقدانًا غير مبرر للوزن أو صعوبة في زيادة الوزن رغم تناول كميات كافية من الطعام.
2. نقص الحديد: قد يعاني الأشخاص المصابون بالسيلياك الصامت من نقص في مستويات الحديد في الجسم (فقر الدم)، وهذا قد يؤدي إلى الشعور بالتعب والضعف.
3. هشاشة العظام: يمكن أن يكون لدى الأشخاص المصابين بالسيلياك الصامت مخاطر مرتفعة للإصابة بهشاشة العظام وكسور العظام.
4. اضطرابات الجهاز المناعي الأخرى: قد يكون لدى الأشخاص المصابين بالسيلياك الصامت مخاطر مرتفعة لتطور اضطرابات المناعة الذاتية الأخرى مثل الذئبة وداء السكري من النوع 1.
من الصعب تشخيص السيلياك الصامت بشكل فردي، وعادةً ما يتم اكتشافه عند إجراء فحوصات مخبرية لأسباب غير متعلقة بالأعراض المعوية. إذا كان هناك اشتباه في وجود سيلياك صامت، يجب استشارة الطبيب لإجراء فحوصات إضافية مثل فحص الأجسام المضادة المرتبطة بالسيلياك وفحص التنظير الهضمي للتأكد من وجود التلف في الأمعاء الدقيقة.
تحليل السيلياك
إذا كنت تشك في أن طفلك قد يكون مصابا بمرض السيلياك(الداء البطني)، فمن الضروري استشارة الطبيب. قد يوصي بإجراء اختبارات الدم للكشف عن وجود بعض الأجسام المضادة الموجودة عادة في الأفراد المصابين بمرض السيلياك(الداء البطني), ويشمل تحليل السيلياك :
- الاجسام المضادة Tissue transglutaminase antibodies (tTG-IgA).
- الاجسام المضادة Endomysial antibodies (EMA).
- الاجسام المضادة Deamidated gliadin peptide (DGP) antibodies.
إذا كانت اختبارات الدم تشير إلى مرض السيلياك، فقد يوصي طبيب طفلك بإجراء تنظير داخلي للحصول على عينات من أنسجة الأمعاء الدقيقة (خزعة) لمزيد من التحليل. هذا الإجراء ضروري لتأكيد تشخيص مرض السيلياك عند الاطفال.
مريض السيلياك عرضة للإصابة بفقر الدم ونقص فيتامين د
لذلك من الضروري عمل التحاليل الاتية:
- صورة دم cbc
- مخزون الحديد serum ferritin
- فيتامين د Vitamin D
علاج مرض السيلياك نهائيا
حاليًا، لا يوجد علاج معروف يمكن أن يعالج السيلياك بشكل كامل. ومع ذلك، يُعتبر الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الجلوتين هو العلاج الأساسي والفعال لمرضى السيلياك. عندما يتم اتباع هذا النظام بدقة، يمكن للأعراض أن تختفي تمامًا، ويمكن للأمعاء أن تتعافى.
إذا قمت باتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين بشكل صارم، يمكن أن تحسن الحالة الصحية العامة وتقليل الأعراض المرتبطة بالمرض. قد يستغرق بعض الوقت لتحسين الأعراض، حيث يمكن أن تستمر بعض الأمعاء في التعافي والشفاء بعد الانتقال إلى نظام خالٍ من الجلوتين.
ومع ذلك، يجب على المرضى البقاء على اتباع النظام الغذائي خالٍ من الجلوتين طوال حياتهم، حتى في حالة عدم وجود أعراض، لتجنب تفاقم المرض والمضاعفات المحتملة. من الضروري أيضًا التحقق من تسميات المكونات والتأكد من خلو الأطعمة والمنتجات من الجلوتين قبل تناولها.
ماذا يأكل مريض السيلياك
لابد أن يكون اكل مرضى السيلياك (celiac) خال من جميع مصادر الجلوتين، حيث يجب تجنب أي طعام يحتوي على القمح والشعير والجاودار ومشتقاتها.
المسموح والممنوع لمرضى السيلياك
اطعمة خالية من الجلوتين
إليك قائمة بأهم اطعمة خالية من الجلوتين التي يمكن أن تكون ضمن اكل مرضى السيلياك:
- الفواكه.
- الخضروات.
- اللحوم والدواجن.
- الأسماك والمأكولات البحرية.
- منتجات الألبان.
- الفاصوليا والبقوليات والمكسرات.
- الفول.
- الحنطة السوداء.
- الشيا.
- الذرة.
- الكتان.
- الشوفان الخالي من الغلوتين.
- الدخن.
- دقيق الجوز.
- البطاطا.
- الكينوا.
- الأرز.
- الذرة الرفيعة.
احصل على هذا الكتاب الإلكتروني الشامل الذي يغطي جميع جوانب النظام الغذائي لمرضى السيلياك باللغة العربية.
الاطعمة التي تحتوي على الغلوتين
أمثلة الاطعمة الممنوعة لمريض السيلياك
1-القمح و مشتقات القمح مثل:السميد و نشا القمح الذي لم تتم معالجته لإزالة وجود الجلوتين.
2-الشعير بما في ذلك: دقيق الشعير المملح، الحليب المملح أو اللبن المخفوق، مستخلص الشعير، شراب الشعير، نكهة الشعير، خل الشعير
3-تريتيكال
أشهر اطعمة تحتوى على جلوتين :
- الباستا(المعكرونة) والشعرية.
- زلابية، كسكسي.
- نودلز:(ملاحظة: نودلز الأرز ونودلز الفول خالية من الجلوتين).
- الخبز والمعجنات:كرواسون،مافن ،دونات ،رولز ,الكعك ،الكوكيز.
- المفرقعات.
- الحبوب والجرانولا:غالبا ما تحتوي رقائق الذرة ونفث الأرز على مستخلص/نكهة الشعير، وغالبا ما تصنع الجرانولا من الشوفان العادي، وليس الشوفان الخالي من الغلوتين.
- أطعمة الإفطار:الفطائر والخبز المحمص الفرنسي والكريب والبسكويت.
- الصلصات والمرق (يستخدم الكثير دقيق القمح كمكثف).
- صلصة الصويا التقليدية، صلصات الكريمة.
- تورتيلا الدقيق.
- مشروبات الشعير.
- أي شيء آخر يستخدم “دقيق القمح” كمكون.
الأطعمة التي قد تحتوي على الجلوتين
يجب التحقق من هذه الأطعمة من خلال قراءة الملصق أو التحقق من الشركة المصنعة.
- ألواح الجرانولا-قد تحتوي على القمح كمكون، ومعظمها يستخدم الشوفان غير الخالي من الغلوتين.
- البطاطس المقلية-كن حذرا من الخليط الذي يحتوي على دقيق القمح أو الاتصال المتبادل من المقالي.
- رقائق البطاطس – قد تحتوي بعض توابل رقائق البطاطس على خل الشعير أو نشا القمح.
- لحوم الغداء المصنعة.
- قطع الحلوى.
- الحساء-انتبه بشكل خاص إلى الحساء القائم على الكريمة، والذي يحتوي على الدقيق كمكثف. تحتوي العديد من الحساء أيضا على الشعير
- بدائل اللحوم المصنوعة من السيتان (جلوتين القمح) مثل البرجر النباتي والنقانق النباتية والمأكولات البحرية المقلدة (ملاحظة: التوفو خال من الجلوتين ، ولكن كن حذرا من تتبيلات صلصة الصويا والاتصال المتبادل عند تناول الطعام بالخارج، خاصة عندما يكون التوفو مقليا).
- صلصة الصويا.
- حشوة تشيز كيك-بعض الوصفات تشمل دقيق القمح.
- تقديم البيض في المطاعم – تضع بعض المطاعم عجينة الفطائر في البيض المخفوق والعجة، ولكن البيض بمفرده خال من الجلوتين بشكل طبيعي.
اقرأ أيضا: أفضل الأكلات الغنية بالحديد
العناصر الأخرى التي يجب التحقق منها
عن طريق قراءة الملصق أو التحقق من الشركة المصنعة:
- أحمر الشفاه أو ملمع الشفاه أو مرطب الشفاه أو أي مستحضرات تجميل أخرى تستخدم بالقرب من الفم لأنه قد يتم تناولها عن غير قصد.
- العناية بالفم ومنتجات الأسنان.
- الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية.
- الفيتامينات والمكملات الغذائية.
- عجينة اللعب: قد يلمس الأطفال أفواههم أو يأكلون بعد التعامل مع عجينة اللعب القائمة على القمح.
اكل مرضى السيلياك
✨✨✨هناك العديد من الأطعمة المتاحة التي يمكن من خلالها المحافظة على نمو وتطور الطفل.
1. الحبوب الخالية من الجلوتين: مثل الأرز، والذرة، والبطاطا، والتفاح، والملفوف، والكينوا.
2. البروتينات الحيوانية: مثل اللحوم الطازجة (الدجاج، واللحم البقري، والديك الرومي)، والأسماك والمأكولات البحرية الطازجة، والبيض.
3. منتجات الألبان الطبيعية: مثل الحليب، والزبادي، والجبن (تأكد من أنها غير مصنوعة بإضافة الجلوتين).
4. الفواكه والخضروات الطازجة: مثل التفاح، والبرتقال، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والجزر، والخيار، والطماطم، والفلفل الأخضر، والخس، والباذنجان.
✨✨✨وكذلك الأصناف الممنوعة مثل الدقيق ومنتجات القمح يوجد لها بدائل خالية من الجلوتين مثل:
- دقيق الأرز والصويا والذرة والبطاطس والفول .
- طحين الحنطة السوداء.
- طحين جوز الهند.
- طحين الذرة.
كما يتوفر الشوفان الخالي من الجلوتين والكينوا .
🥰كل ما عليك عزيزتي الأم هو:
- الالتزام بالنظام الغذائي المناسب لعمر طفلك مع استبدال الأصناف الممنوعة بأخرى مسموحة.
- الاهتمام بالمكملات الغذائية للطفل وخاصة الحديد وفيتامين د.
كيف تدعم طفلك الذي يعاني من مرض السيلياك؟
يمكن أن يمثل التعايش مع مرض السيلياك عند الأطفال تحديا للأطفال، خاصة عندما يرون أقرانهم يستمتعون بالأطعمة المحتوية على الغلوتين. بصفتك أحد الوالدين، يمكنك مساعدة طفلك من خلال:
- تثقيفهم حول حالتهم وأهمية اتباع جدول نظام غذائي خالي من الجلوتين.
- تعليمهم كيفية قراءة الملصقات الغذائية وتحديد المكونات التي تحتوي على الغلوتين.
- إعداد وصفات لذيذة وخالية من الغلوتين يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بها.
- التواصل مع العائلات الأخرى ومجموعات الدعم التي تتعامل مع مرض السيلياك عند الأطفال.
- تثقيف المعلمين ومقدمي الرعاية والأصدقاء حول اكل مرضى السيلياك.
في الختام ، يتضمن اكل مرضى السيلياك (celiac) التخلص من جميع مصادر الجلوتين من نظامه الغذائي والتركيز على الأطعمة الغنية بالمغذيات والخالية من الجلوتين مثل الفواكه والخضروات والحبوب الخالية من الجلوتين والبقوليات واللحوم والدواجن والمكسرات والبذور. من المهم قراءة الملصقات بعناية والعمل مع اختصاصي تغذية لتطوير خطة تغذية شخصية.
ولا تنسي الحصول على استشارتك المجانية
دمتم و أطفالكم بصحة وأمان
المصادر والمراجع:
https://www.uptodate.com/contents/management-of-celiac-disease-in-children
